小葱拌豆腐怎么做好吃？
小葱拌豆腐，虽然是一道简单的小菜，但要做好，还真不是件容易的事情呢~ 首先，我们要选择新鲜的小葱和嫩嫩的北豆腐来制作这道菜；其次，小葱要切得短一些，北豆腐则要切成0.5厘米见方的小丁并浸泡入水中（目的是去除豆腥味）；最后，就是调味了，用盐和鸡精调好底味后还要加入一点点白糖提鲜哦。不过，如果要想让这道凉菜更上一层，达到“锦上添花”的效果的话，就还需要加入一点点的香油或是花生油咯！
1、将香葱洗净后切成丁备用； 2、将切好的豆腐丁放入容器中，撒入适量的盐搅拌均匀，腌渍约3分钟至豆腐丁变软； 3、向腌渍好的豆腐丁中加入少许的凉开水冲洗一下，然后控干水分待用； 4、将豆腐丁与香葱末放在碗中，调入适量食盐、鸡精和白糖拌匀即可食用。 做得好不好吃，关键还在配料上呢！ 比如选用的调料是生抽酱油还是黄豆酱？如果是用来佐餐的小菜，就要选择味道比较清淡一些的调味品来做，像黄豆酱之类的佐餐酱油就不太合适啦~~