绿色豆苗怎么炒好吃？
最近正是吃豌豆苗的时候，超市里卖的都是带根的豌豆苗，买回家后用清水冲洗干净（千万别把叶子全部去掉，那可是最有营养的部分）； 起锅烧油，油温七成热时，调小火放入切好的小米椒和泡椒，小火熬至出香味且颜色变深后，加入两勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒翻炒均匀； 倒入洗净剪短的豌豆苗，快速翻炒片刻，调入适量盐、生抽、鸡精翻拌均匀即可。 这道简单快手的下饭菜就做好啦！红彤彤的颜色看着就很诱人～入口清香脆嫩，微微辣的口感非常适合下饭。喜欢重口味的小伙伴可以在调味时适当增加辣椒和豆瓣酱的数量哦~ 小贴士： 1. 炒这道菜一定要全程大火爆炒，这样才能保持豌豆苗的脆嫩口感；
2. 最后调入的盐量要适量，因为豆瓣酱和泡椒本身含盐量就比较多了；
3. 不爱吃辣的可以不放小米椒和剁辣椒，放少许葱花增香也不错；
4. 这道菜营养丰富的，但膳食纤维含量太高，不易消化，患有消化道疾病的人和幼儿最好不要多吃。