黄豆瓣和什么炒好吃？
我做过最失败的一次炒豆就是和我妈学做“蛋黄烧麦” 本来很简单的，先把糯米蒸熟放凉，然后打两个鸡蛋，加入炒香的黑芝麻粉、熟玉米粉和糖调成稀糊状，然后把切成小块的咸鸭蛋黄拌进去。这步骤都没问题吧。。。
问题就出在下一步，我妈说应该用油先把蛋黄炒散，再用炒好的蛋黄糊拌饭。我就按照这个步骤来做，结果……完全失败了。。。
那盘被我的“美食”完全征服的米饭被我无情地扔进了垃圾桶里(=^･｀･^=)。
所以呢，根据我对炒鸡蛋和蛋黄的做法的了解，我做出来的蛋黄酱应该是比较稀的。如果像做蛋糕那样把蛋黄糊搅打成泡沫状再拌入米饭，那就更错不了啦！！！
所以，题主，你问我用什么来炒好吃的黄豆腐？我觉得是蒸熟的糯米饭！！
至于具体做法嘛，可以搜“菠萝虾饼”或者“芒果虾饼”（因为我不吃海鲜，所以没有尝试过用鲜虾仁来炒），那个做法挺简单的，就是把切好的水果丁和剁碎的薄荷叶放进盛着糯米的碗内搅拌均匀，然后再倒扣进平底锅内用小火加热至熟并入味。
最后，别忘记在饭面上均匀铺上香菜末和葱花，这样香味才更浓郁哦~\(≧▽≦)/~
咸猪手
将煮熟的咸猪手切成1厘米见方的粒。嫩黄豆用滚水搅一下捞起。炒锅置旺火上，放入熟猪油、白糖，白糖溶化起小气泡时，即下咸猪手翻炒几下，随即烹入料酒，再放入黄豆瓣炒匀，用旺火炒6－7分钟 ，起锅时放味精，颠几下装盘即成。成菜黄黑相间，略带光泽，猪手酥香，有黄豆清香。
小葱
黄豆洗净沥干备用，葱切成段备用。锅中倒入适量油，大火烧热油，将黄豆倒入锅中，转中火用锅铲不断翻炒，听到噼啪的爆裂声后，将火开到最小，将黄豆炒熟（变成深黄色）盛出备用。锅中重新倒入适量油，大火烧热后将葱段放入，转中火，用铲子不停翻炒至葱变蔫，葱油变绿后，将火开到最小，将葱段炸干至焦黄后关火。用滤网将葱段过滤，将葱油盛在容器中放凉。将炸过的葱段和炒熟的黄豆混合，倒入放凉的葱油，搅匀即可。
皮蛋
先要将皮蛋切成小块，再把煮熟的咸肉切成小丁，将黄豆洗净备用。先把皮蛋丁放锅里炒一下，然后倒入咸肉丁。翻炒几下后加入黄豆。再接着加入少许开水，盖上锅盖煮一分钟。加点盐和味精调味，炒匀后再倒入炒香的葱丝和青红椒丝，再次炒匀后就可起锅了。
