白菇发有什么作用？
食用功效
1、提高免疫力：白灵菇含有多种维生素、矿物质，还有其他很多微量元素。常吃可以提升体内的免疫力，强化体内器官。
2、抗疲劳：对体质虚弱、神经衰弱的患者有疗效，经常食用可预防和治疗肺结核、心律失常、声哑、咽喉炎、失眠多梦、失眠等症。
3、抗癌：含有抗氧化物种，抗胃酸刺激，保护胃黏膜，对胃癌、食道癌、肠癌等消化道肿瘤皆有一定疗效。
4、降血压：能抑制血小板聚集，对抗血栓形成。可以用于预防和治疗动脉硬化、高血压和水肿。
5、降血脂：在高脂饲料喂养的中年小鼠实验中，菌粉使老年小鼠红细胞、血红蛋白增加，血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇的浓度降低，升高血清高密度脂蛋白胆固醇在胆固醇中的比值，降低动脉粥样硬化发病率。
6、润肌肤，养阴润燥：主治皮肤干燥及皮肤瘙痒症。
7、抗癌镇痛：预防胃癌、食道癌、肠癌、胶质瘤等。
8、润肺止咳：在治疗感冒、急慢性支气管咳嗽，老年咳嗽、气管炎多年。
9、降血压：抑制血小板凝集。用于治疗肝炎、神经衰弱、胃痛、高血压、支气管炎、咳嗽多痰（主治咳嗽痰多、痰稠色黑难咯、咯痰心痛灼热、咽喉痛、口舌生疮）。
注意事项
白灵菇食用的方法和普通的香菇是基本相同的，但是需要注意的事项也是有一定的区别的。
1、炖饺子馅时加点鲜蘑菇，菜香味醇，汤、汤饺子鲜味无比。
2、炒猪肉时才放的蘑菇菜肴鲜嫩味美。
3、炒蛋时加入鲜蘑菇（肉末、虾仁等）可使菜肴清淡爽口，富有营养。
4、适量食用保健、治疗作用（不同蘑菇有不同效果），例如：鸡腿蘑（含多糖类、维生素类、活性蛋白和氨基酸等），对结核杆菌有特殊抗菌作用，可防止衰老、降低血压、增加食欲和抗癌等作用。其他蘑菇，如香菇、朴菇、蘑菇、草菇等都具有味道鲜美、营养丰富、补中益气、舒筋活血、滋肤健肤、通泌排毒等作用，对肺结核、直肠癌、感冒、糖尿病等多中疾病有较好的疗效。但不宜空腹食用和胃肠功能欠佳者食用。
白菇发
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C，其中维生素C和维生素B的不饱和脂肪酸，对心血管有保护作用。用于高血压、动脉硬化、冠心病、脑血管病等疾病。