家常皮带面怎么做好吃？
皮带面是山西众多刀削面品种中的一种，它的制作工艺相对简单，味道却很美妙。皮带面是山西的特色面食，面条宽而厚实，煮熟后捞出过凉水，再浇上特制的肉卤，非常有嚼头。
皮带面又名“拉面”“拔面”，流行于山西、陕西、河南、山东、河北等一带。相传，山西刀削面在形成之初，因工艺还不够娴熟，所以削出的面条较宽、较厚，状如北方人用的皮带。由于它比一般的面条厚、韧，所以煮时不易烂。
山西皮带面的做法
材料：面粉 500g 、盐 5g 、水适量
1、盆中放入面粉和盐混合，一边慢慢倒水一边用筷子搅拌；
2、待面粉挂絮状时，就可将面倒在案板上，揉成光滑面团，盖起来饧1小时。
3、将面团擀成长方形面片，切成长条状。
4、双手提住面片两头，上下拉几下就可下入沸水中。
5、待面条全部飘起，捞出过凉即可。
浇卤做法：
材料：牛肉、花椒、桂皮、八角、酱油、盐、糖、料酒、葱、香菜、辣椒油、香油。
做法：牛肉洗净切块，入凉水锅中，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分备用。
再将牛肉放入锅中加入没过牛肉的热水，加入葱段、盐、糖、酱油、料酒、桂皮、八角、花椒，大火烧开后转小火焖煮1.5-2小时，煮至牛肉酥烂。捞出牛肉切薄片，原汤汁加少许生抽、辣椒油、香油，浇在牛肉面上，撒上香菜葱香菜即可。