如何烤肠更好吃？
好吃的烤肠，外皮酥脆，内芯鲜嫩多汁，咸香味美！ 之前做的烤肠，不是太烂糊就是不够酥脆，不知道你们有没有相同的遭遇。今天这道脆皮烤肠，外酥里嫩，咬一口下去，唇齿留香~
【食材】 猪瘦肉400g、淀粉15g、鸡蛋2个、面粉30g、椒盐适量（可不加） 【制作步骤】 第一步： 做烤肠关键就是要腌制入味儿，肉里面加入葱花、姜末、生抽、老抽、十三香、白糖提鲜，用手抓拌均匀后，盖上盖子或者保鲜膜，腌制一晚上。
第二步： 调制面糊。面粉和淀粉混合均匀备用。 第三步： 打散的鸡蛋液里加入少许椒盐，搅拌均匀备用。 第四步： 把腌好的肉馅团成圆球，粘上一层薄薄的干粉，再裹一层鸡蛋液，最后滚上面糊。
第五步： 烤箱预热，上下火200℃。烤盘上铺上锡纸，烤盘上铺上锡纸，防黏防沾。把裹好面的烤肠放在烤架上，放进烤箱中下层，烘烤20分钟左右。
第六步： 烤到十分钟左右的时候，给烤肠翻个面，再刷上一层蛋黄液，使表面更金黄诱人。
第七步： 烤到时间到，取出烤肠。表面上再撒点葱花点缀一下~一道焦黄酥脆的脆皮烤肠就做好啦！