菜干腊肉怎么做好吃法？
臧焱最佳答案
首先，我们要把买回来的青菜清洗干净，因为青菜上面有很多残留的泥沙和灰尘，所以清洗的时候不要太节约用水哦！把青菜的叶子掰开，反复冲洗干净，沥干水分备用。 接下来我们开始制作，起锅烧油，放入两勺白糖，小火慢慢炒糖色（这里要注意，千万别把糖炒糊了），等到糖色变成焦黄色并且冒泡时关火，把锅端起来冲干净锅底。 趁热这个时候加入生抽、老抽、白酒、八角、香叶、辣椒段、冰糖和盐进行调味。然后加入切好的腊肉一起翻炒一会儿。
最后我们把处理好的青菜放进去，盖上盖子转中火焖十分钟左右，打开盖子，看到青菜已经熟透了且汤汁收的差不多了就可以关火了。 出锅啦！一道香喷喷的腊肉菜干了~
腊肉炒制菜干这道做法，是将腊肉与菜干一起炒熟，腊肉的鲜香味能更好溶入菜干中，所以用腊肉炒菜干，菜干的味道要比用腊肉蒸菜干的更香更鲜。腊肉炒菜干的做法也简单，用腊肉将菜干炒熟即成。话不多说，下面就说说腊肉炒菜干的具体制作过程吧。
将腊肉用热水清洗后切成薄片。
菜干无需清洗，用清水浸泡十分钟即捞出，然后切成段。
炒锅内放入腊肉用中小火煸炒至微微出油，腊肉也卷起来了。
放入菜干翻炒均匀。
调入料酒炒匀。
调入生抽炒匀。
调入蚝油炒匀。
放适量精盐炒匀。
放入蒜末炒匀关火即成。
将腊肉菜干盛入盘中，上桌开吃咯。
