小干河虾怎么做好吃？
小干河虾最好吃的做法就是油爆，鲜、香、麻、辣，味道一绝！ 【食材准备】 小干河虾500g、葱姜蒜适量、花椒十粒、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖少量 【制作步骤】 -step1- 新鲜的小干河虾，用清水冲洗干净，加入少许盐，浸泡半个小时。
-step2- 泡好的河虾再次清洗一遍，沥干水分备用。
-step3- 锅中注入清水烧开后，放入切好的葱花、姜片和蒜片，继续烧开。
-step4- 然后放入处理好的河虾，煮三分钟左右捞出。
-step5- 炒锅烧热，放入两勺食用油，冷油即可。油温五成热时，把葱、姜、蒜和花椒放入锅中爆出香味。
-step6- 然后把河虾放入锅中，大火爆炒，沿锅边淋入一勺白酒。
-step7- 接着放入一勺豆瓣酱，用勺子翻动河虾，使酱汁均匀地裹在表面。
-step8- 最后调入适量生抽和白糖，翻拌均匀后即可关火出锅。一盘香气扑鼻的油爆河虾就做好了～
【小贴士】 1. 用白酒代替料酒去腥提香。
2. 如果喜欢软糯口感的河虾，可以把河虾蒸着吃。
3. 炒制过程中不需要加水。