什么咸鱼炖茄子好吃？
这个简单，我教你！ 首先，准备一条咸鱼干（鱼丸也行）、两个茄子、适量油和盐。 现在开始切菜——茄子的方法最简单，削皮切成滚刀块就可以了；咸鱼用热水泡一下，软化后撕成小块待用。 锅里放适量油烧热后，加入两勺剁辣椒（一定要用湖南剁辣椒，不要用成都的豆瓣酱，不然会发苦）炒香后放入切好的茄子，大火翻炒至茄子变软。
接下来就是最重要的环节了，在锅里倒入适量的酱油和糖（糖要多一些）开中火煮一会儿，等到汤汁浓稠，关火让茄子浸泡在里面入味，就可以起锅了！ 吃的时候再撒上葱花，味道好的不得了啊～你试试就知道啦～