河里鱼怎么炒好吃？
清炖河鱼汤 准备一条鲤鱼，处理干净 切点生姜和大蒜 热锅下油，放入生姜和大蒜爆香后加入鲤鱼，煎至两面微黄 倒入适量的清水盖上盖子大火煮沸后改小火慢煮20分钟左右即可 喝起来鲜浓美味啊！ 煎烹河鱼片 用料：鲤鱼、黄豆酱、料酒、食盐、白糖、生抽、白醋、葱、姜、胡椒粉、干辣椒、花椒、香菜、面粉 做法：①鲤鱼去鳞和内脏清洗干净，斜着刀将鱼肉片成薄片（如果不削鱼片直接将鱼骨下锅熬煮也是不错的选择） ②鱼片用适量盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟去腥入味儿 ③鸡蛋磕入碗中打散，加少许面粉调成糊状备用 ④热锅冷油，下入鱼头和鱼骨煎至两面金黄，倒入适量开水没过食材，调入葱姜蒜末、辣椒段和花椒，再依次加入食盐、生抽、白砂糖和黄豆酱调味，小火炖煮5~10分钟后关火让香味慢慢浸入汤汁里 ⑤另起锅烧油，下入腌制好的鱼片煎至微微卷起，倒入调好味的汤汁煮至沸腾，撒上葱花和香菜即可食用