羊肉丝怎么烧好吃？
清炖羊汤
准备食材 新鲜羊肋排500g、姜4-5片、大葱一根、干辣椒3个、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、白芷2块、草果1个、花椒少量，盐适量，醋少许。不喜欢吃辣椒的可以去掉，或者只用少许青椒圈代替。
做法如下 1.将羊肋排洗净，用清水浸泡出血水（多换几次水）；
2.把泡好的羊肋排放入砂锅（也可以用电饭煲等工具），加入适量清水，放进各种香料包和切好的葱姜，大火煮开，撇去浮沫，加少许陈醋，转中火炖煮一个半小时左右。如果水不够，可以加入开水，但不要一次加太多，防止溢锅。
重点来了！！！在关火前5分钟左右，根据个人口味调入适量盐、白胡椒粉即可。不要放酱油或者其他颜色重的调料，否则会影响成品的颜色和口感。当然也不是味道越清淡越好，毕竟要保留羊肉本真的香味。
做好的羊汤可以直接喝，也可以加入粉丝或面条同煮，喜欢蔬菜的可以在里面加些冬瓜、白萝卜之类的，总之怎么省事怎么来^_^ 小贴士：
①买回来的羊肉可以先用水焯一下，以便去除血水；
②用砂锅炖汤是最好的选择，如果没有可以用电饭煲或其他工具。但要注意的是，无论用什么锅，锅底最好不要有水（如果有也最好擦干），否则容易糊底；
③在所有的香料中，辣椒和葱姜是比较“抢味”的，可以适当减少；喜欢香味更浓郁一些的可以多加一些香料。