排骨和山药怎么做好吃？
说到排骨，我可是有一大堆的话要说呢！因为我是超级爱吃排骨的啦~ 每次去买肉的时候，我都会让老板给我剁块儿好的排骨哦~~然后回家自己炖汤喝或者做糖醋排骨，炒着吃等等之类的都是很好吃的哦~~~ 但是我最喜欢的还是炖汤了。。。因为觉得这样味道比较鲜，而且营养也挺丰富的哈～嘿嘿，我喜欢喝汤。 其实炖排骨和炖骨头汤的方法都是差不多的哟~~~~首先把排骨洗干净后放入锅中烧开，然后撇去上面的浮沫，捞出备用；然后把葱切段、姜切片备用；然后把砂锅清洗干净后，放入焯过水的排骨，还有葱段和姜片，倒入适量的料酒以及开水，大火煮沸之后转小火慢炖1个小时左右，待排骨软烂后再加入盐调味即可。
再来说说山药吧，其实这个山药的做法也是有很多的啊，比如说可以炖排骨，也可以炒着吃或炖鸡汤等等之类的都很好吃哦~~~~下面我就来给你介绍下山药排骨汤怎么做才好吃吧.... 准备材料：肋排500g，山药一根，小葱两根，老姜一块，八角一颗，桂皮一小块，黄酒6汤匙，生抽3汤匙，冰糖2小颗做法步骤如下：
1、排骨洗净，焯烫2分钟后捞出冲洗干净沥干待用；老姜去皮切片;香葱打结;八角、桂皮洗净;
2、山药去皮切成滚刀块浸入加柠檬汁的清水中（这样可以防止山药变色）；
3、锅中放油烧热，下入八角桂皮爆香，再放入葱姜炒香；
4、加入排骨翻炒至表面变色，加入黄酒，生抽翻炒均匀；
5、将排骨转至砂锅中，加入开水至锅冒泡，盖上盖子小火焖半小时；
6、打开盖子，加入切好的山药，开盖继续煮10分钟左右，开盖加盐调味，开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅装盘咯～