小吃麻辣烫怎么做好吃？
现在开店做麻辣烫，要怎么做才能脱颖而出？ 首先就要从品牌上下功夫了！现在的人消费除了讲究实惠之外，还很注重品质与体验，如果说你的店铺没有特色的话，那么就很容易被埋没在茫茫商海里。而品牌就是最好的特色之一，一个让人印象深刻的好名字可以让你的店铺事半功倍！例如我们的【杨国福】，这名字一听起来就知道是卖麻辣烫的，很有特色对吧。
其次就是要有一个好的味道，好味道自然是重要不过了，你做的麻辣烫要是不好吃，那根本就不能算是成功的麻辣烫店，所以你在选材和用料上一定要注意！我们的锅底就是很好的例子，我们的锅底是用纯天然的香料经过多道工序精心熬制而成的，不是用火锅底料或者酱料就可以做出来的味道哦~
第三点就要说一说你的营销方法了，你要懂得做一些促销活动来吸引消费者的注意力，比如加一元换购、满额送、满额减、满额送会员卡等等，这些方法都非常有效，你可以根据自己的需求去灵活使用。
最后一点也是很重要的一点，那就是你开店的地方，地方选得好当然可以让你生意兴隆！所以说你选好地点也很重要哟~ 现在大家都想要创业开一家属于自己的小店，但是又不知道该选择什么项目，此时你就可以考虑一下麻辣烫这个项目了，投资小，回报快，还不快来试试！
一、麻辣烫锅底料的制作
制作锅底料需要香料有：香葱，大葱、香菜、芹菜、草果、花椒、丁香、山柰、桂皮、小茴香、香叶、百里香、千里香。首先把这些干料要放在锅里炒制出香味还要研磨成粉备用，这样制作出来的麻辣烫在口味才够正宗。
其次取两个大的不锈钢桶，锅中倒入高汤大火烧开（如果没有高汤用清水代替），把研磨好的香料粉和辣椒粉放入锅里煮一个小时，去除料渣，再放入各种调料和香料，大火煮2小时，这样锅底料就做好了，煮好的锅底料在表面呈红色而且很香。
二、麻酱料汁
麻辣烫除了麻辣口味以外，还有麻酱口味，制作方法：取汤桶中煮好的汤料10斤，另加凉开水70斤，调料加在盆中化开调匀成老汤。再取芝麻酱五斤用汤桶沸汤澥开，与老汤合在一起即成麻酱汤。
三、红汤料汁
红锅的麻辣更浓（可以调制成汤锅，也可以做成干锅）。取熬好的香料水20斤，加入适量的牛肉膏和各种调料，熬煮半个小时，滤掉料渣即成红锅汤。
麻辣烫除了汤汁的做法外，还可以做成红油的调料汁，也是由辣椒粉制作而来。在锅中倒入很多的菜籽油和牛油，再把这些辣椒面放入油锅里炸，油锅烧开后倒入盆中，这样红油就熟了，再加入白糖，味精进行勾兑，红油就做好了。
