田螺肉和什么炒好吃？
我我最喜欢吃的是田螺肉炒菜，而且做法也非常简单！下面就给大家分享一下详细的做法 首先准备适量的田螺，买回来放入水中浸泡，加入少量的食盐，让田螺吐干净里面的泥沙。（为了去除腥味，还可以往水里加入少量食用油） 泡好的田螺，用清水冲洗干净表面的黏液，再捞出来备用。 接下来准备青椒一个，去籽后切成块状。 小米椒几个，清洗后切成圈。大蒜几粒，用刀拍扁。 然后起锅烧水，水开后倒入切好的食材，煮至断生后捞出备用。 准备一个小碗，加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒以及白砂糖，搅拌均匀制成酱汁待用。
锅里烧油，油温六成热时转中小火，加入干辣椒、干花椒进行油炸，炸出香味后关火让调料冷却。 重新加热油锅，油温七成热时将准备好的田螺肉倒进去进行油炸，炸至表面酥脆且微微发黄后捞出来控油。 将之前调好的酱汁淋入锅中，煮开后再加入少许白酒，然后大火收汁，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘食用。这样做出来的田螺肉吃起来香辣入味，非常的好吃下酒。
另外我还喜欢做一个凉拌的皮蛋拌豆腐，方法也很简单。 先准备一块嫩豆腐，切成大块后放入锅中，加入适量的盐，清水煮沸，再用小火慢炖5分钟，让豆腐吸收水分变得柔软，更入味。 接着准备2-3个皮蛋，把壳剥掉之后切成块状。然后把切好的皮蛋和豆腐放在一起，加入一勺辣椒面、两勺白糖、两勺白醋、适量香油和葱花搅拌均匀就可以食用了。