栗蘑怎么炒好吃？
栗蘑的营养价值 1. 蛋白质含量高，氨基酸种类全且含量丰富； 2. 含人体必需的赖氨酸、苏氨酸等8种氨基酸，还有蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和亮氨酸等17种鲜味氨基酸； 3. 钙、镁、锌等矿物质元素含量很高。 【禁忌人群】
1. 患有肝病的人食用会对肝脏造成很大的损伤。 【适宜人群】一般人都可食用。尤适宜营养不良者、肿瘤患者及癌症患者、心血管疾病患者、肝硬化腹水患者、肾炎患者。
【食疗作用】
1. 健脾养胃 栗子性味甘温，归脾、胃、肾经，功能主治养胃健脾、补肾强筋。《滇南本草》载“养胃健脾”。所以脾胃虚弱、消化不良、脾虚食少、泄泻、肾虚尿频、腰脚无力之人宜吃栗子。
2. 补肾壮阳 《纲目》中记载栗子能治肾虚，腰脚无力，筋骨疼痛。《四川中药志》亦云其“滋阴壮阳，补血益气”。故肾阳虚之人宜食栗子以补肾气、益肾精。常见症状有腰膝酸软、四肢冰凉、神疲乏力、畏寒喜暖、小便清长或频数、阳痿、早泄等。
3. 活血止痛 现代药理研究表明，栗子中含有的黄酮类化合物有扩张血管的作用，而含有的维生素C、胡萝卜素则有助于清除体内自由基，增强毛细血管的灵活性，因此对于动脉硬化、高血压、冠心病等有较好的防治效果。另外，栗子还具有明显的抗血栓功效。 凡心脑血管病如心肌炎、心脏病、心肌梗塞、脑出血、脑血栓形成、脑梗塞等患者出现肢体麻木、语言不利、头晕目眩、舌苔厚腻或舌红少苔，都有助于改善病情。
4. 防癌抗癌 现代医学研究证实，栗子含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质以及多种矿质元素，对维持机体能量平衡、调节血脂、血糖浓度，降低胆固醇水平等有重要意义。特别是抗癌抗肿瘤作用更显著，这是因为栗子中含有丰富的胡萝卜素、维生素B族、维生素C和钙、磷、铁等成分，这对于预防肺癌、胃癌和肠癌等有特殊的疗效。