鲅鱼怎么做好吃不腥？
鱼去腥，很多人都是直接抹盐！其实这样做只会让腥味更重，应该先把血水清洗干净，然后倒入适量的料酒去腥。 下面分享一道鲅鱼的做法给大家参考：
准备食材：鲅鱼、食盐、食用油、白糖、白醋、小葱、生姜、大蒜、小米椒
1、把买回来的鲅鱼处理一下，去除内脏和鱼鳃，再在表面划上几刀，方便入味；切点葱段、姜片备用。
2、把处理好鲅鱼的表面涂抹上少许的食盐，腌制10分钟，这一步的目的是为了去除表面的粘液和腥味，腌好之后用清水冲洗干净备用。
3、锅中加入适量清水烧开，把处理好的鲅鱼下锅焯水2分钟，捞出沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后加入蒜末、葱蒜、小米辣炒香，再加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖和适量清水煮化，大火烧开后，把处理好的鲅鱼下锅炖15分钟即可出锅装盘。
做这道菜的时候，一定要记得放一点白砂糖，不仅能提鲜还能去腥呢~
以上就是本次分享的所有内容，如果你对鲅鱼有什么想法，欢迎在评论区留言讨论！