肉丸汤烧什么好吃？
肉丸子，我吃过最好吃的要数浙江乐清的麻蛋肉丸了。 每次回温州探亲，我那姑妈总是要做这一道菜来招待我，她做的肉丸真的很精致很美味！把新鲜的猪肉剁成蓉，然后加入蛋清、淀粉、香油、食盐等调料充分搅匀上劲，再用汤匙舀入清水锅里煮熟（不是用油炒的哦），放点味精提鲜，趁热吃，嫩嫩的，香香的，滑溜溜的，美极了~
当然，想要做好喝又美味的丸子汤，用料和方法都很重要。下面分享一下我的经验。
1.做丸子最重要的在于调馅。我试过只用清水拌馅，做出来的丸子汤清，但比较寡淡；也试过直接打鸡蛋进去拌肉馅，做出的丸子汤颜色发白，味道也不理想...最后我发现用三分之一的凉开水和三分之二的热开水同时搅拌肉馅，边倒水边用筷子顺着一个方向搅动，这样调出来的馅料鲜嫩滑爽，再经过油炸或者蒸熟，那就是完美可口的菜肴啦～
2.煮丸子的时候千万不要因为心急而一直翻动它哦，那样会破坏丸子本身的造型，等它浮起的时候再均匀晃一下锅，防止它粘连在一起就ok啦。如果喜欢吃起来软绵绵的感觉，那就多炖一会儿，喜欢有嚼劲一点的可以缩短炖的时间或者不炖只蒸。
3.在煮丸子的时候我们可以准备一些素菜打底，白菜、青菜、香菜都是不错的选择，在锅中加入适量的盐和味精，然后把切好的蔬菜放进去焯烫一遍，最后将焯好的菜底放在碗底，再把沸腾的丸子汤倒在上面，一碗热乎乎的丸子汤就出来啦～