什么水果冰冻了好吃？
“冻”字听起来很可怕，但其实是指用低温保鲜食物的方法。 很多热带水果都不适合冬季在北方售卖，为了避免腐烂变质，商家通常将其放入冰箱冷冻起来。我们常见被冷冻的瓜果大多是南方水果，如荔枝、榴莲、芒果等。 但实际上，许多水果都适宜冷冻保存。 比如夏天正新鲜的杨梅，酸甜可口，含钾量也很高，但是一旦进入冬天，新鲜杨梅的市场价格就会翻几倍。
原因正是它不耐冷藏，低温会使其表皮脱落，损失一部分营养成分，产生酸味甚至臭味。但如果将其清洗干净，冷冻起来，不仅可以长久保存，在冬天也能吃到新鲜味道。
同样，冬春季节上市的甘蔗，虽然营养丰富，水分也充足，但如果不及时食用，也会很快变质。如果把它冷冻起来，就可以放很久，等到秋天气候转凉再拿出来吃，味道也不会有什么变化。 除了南方水果，还有很多水果是被错认为夏天应季水果而备受追捧。比如柿子，很多人以为柿子的最佳采摘季节是在秋冬，其实现在市面上出售的柿子很多都是提前从热带地区运过来的，经过冷冻，可以完整地保留营养物质，还不会沾染病菌。 而山楂是最早出现在速冻食品列表中的水果之一，在冬季也是正当令。将山楂洗净去核，冷冻后直接食用，酸甜的口感让人印象深刻。
当然，冷冻并非可保万无一失。有些细菌在低温下照样能存活，如李斯特菌。所以，即使是将水果放在-18℃以下的环境中冻结24小时，也不能完全杀灭这些细菌，如果再次煮沸消毒，就更达不到杀菌效果了。 如果一定要吃冻水果，最好选择正规商贩的冰鲜产品，一次性不要买太多，否则容易坏掉。另外，也不要空腹吃冻水果，以免对肠胃造成刺激。