如何烤整只土豆？
1，将一只生土豆去皮。土豆的皮含有较多的胡萝卜素，在烹煮的过程中，会有大部分胡萝卜素溶到锅内，所以最好是不要将土豆皮吃掉。去皮后的土豆放入适量的盐水中，以免氧化。
2，将土豆切成块状，但不宜过大，否则烤制的时间太长，也不易熟。如果将其切的太小块，在烹煮的时候，土豆泥会很泥，没有口感。如果切的块适中，那么，便可以方便清洗，还能使得锅中的食物色泽均匀。
3，将切好的土豆放入锅中，进行煮制。加入足量的清水，大火煮沸，然后用小火煮制，若是水分不多，那么要添上加热水，不然煮制完后，土豆会很咸。
4，煮熟后的土豆，不要立马出锅，要浸泡在汤汁中，最少要浸泡半小时以上，这样使得更入味，而且口感更好。
5，取出浸泡过的土豆，晾干。最好是放到空气中晾一会儿，当然，不可放在太阳下暴晒。然后将风干后的土豆入锅，直接烘烤。先烤制半分钟左右，然后用筷子将土豆块翻个儿，再继续烘烤。
6，注意观察锅中的油温的变化，当油脂开始冒烟时，将土豆放进去，要用筷子不断的翻松，使得其均匀的受热。
7，当锅中没有多少油时，转小火，继续炸制，当表面呈金黄色时，就可以起锅了，拿一个自制的土豆条，啃吧。