鲜奶米布好吃吗？
之前去广州一家很火爆的酸奶馆，点了一个“鲜奶米布” ，上面是酸奶，下面是蒸熟的糯米配上新鲜水果拌着吃，口感很特别！ 后来了解到这种做法叫“搅凉粉”，在湖南也见过，做法差不多，只是原料不同（用的是藕粉）。
第一次见到“搅凉粉”时还挺吃惊的——原来酸奶还可以这样做吃……
后来在内蒙古见到另一种做法的“酸奶凉粉”，更加颠覆我的认知…… 这道菜是用煮熟的豌豆淀粉和酸奶为原料做的，做成类似果冻的半透明状食品。吃起来味道酸酸甜甜的，有点像酸奶布丁，但比布丁要粗糙一些，有颗粒感，很有特色~ 不过最特别的还要数制作过程——要把拌好的淀粉糊倒在开水锅里加热，用勺子不停搅拌，直至变成半透明状，才能取出食用。 看起来好像很简单，实际操作起来还真有点难度呢…… 要不停地搅拌，水开了还得不断加冷开水进去，太烫了不好操作；不熟练的话很容易煳底。
虽然做起来有点麻烦，但每做出一道“酸奶凉粉”，看到它由混沌到清晰、再到半透明的状态变化的过程，心里还是很有成就感的～