白凉粉里面加什么作用？
制作冰激凌、零食等食品的添加剂，主要用于食品的凝固、稳定，如白凉粉就是一种常见的食品，另外还用于制糊滑，还可用于制果冻、甜品等，也是食用和食用添加剂。
1、白凉粉主要成分为淀粉：
主要成分为淀粉，另外还含少量的氨基酸、维生素和矿物质，具有养心、益肾、健脾、止痛、除烦等功效，夏季食用可以达到清热解毒的作用，是炎热的夏季很好的解暑降火良药。
2、白凉粉里面加什么作用：
白凉粉是一种常用的食物，它除了可以直接食用外还可以配合其他材料进行烹饪食用，那么白凉粉里面加什么作用呢？专家指出简单食品添加材料，能做出什么口味的东西来，这个很主要。
专家：
一，可以添加甜味剂，有的甜味剂是还原糖，有些是甙类的，像木糖醇，还有麦芽糖醇等等。
二，可以使产品吃起来更好吃，像葡萄糖、半乳糖、乳糖、蔗糖等等；还可以调节PH值，加酸碱调解剂，调节到最后产品的PH值，使之更合适；还可以用香精，使产品有瓜果香味；另外还有色素，让产品更有颜值。食品添加剂的使用，应该根据国内食品法规执行。
还有一种是新的添加剂——功能性食品添加剂。它有改性、调节功能，像增稠剂，以增强产品稠度；稳定剂，让产品质更安全，更易保存；除味剂，除去产品中的异味，还有防腐剂、抗氧化剂等等，让产品的保存期更长。
3、白凉粉食用注意事项：
白凉粉在制作的过程中一定要控制好加热的时间，千万不能把其烧糊了，烧糊了以后吃了对人体是有害的，如果吃多了白凉粉也不会对身体产生太大的危害，但吃多了容易造成胃胀，消化不良的症状。并且白凉粉中所含的糖分比较高，糖尿病患者一定要少吃。