四川熏肉怎么做好吃？
1.将五花肉洗净切成薄片。 2.葱切段、姜切片备用；取一小碗，放入冰糖和清水熬成糖色待用（如果没有白糖也可以用红糖代替）。
3.锅中放油烧热放入肉片炒至出油，加料酒、八角、姜片翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、盐和糖色炒匀至五花肉上色。
4.倒入高压锅内加适量清水，再放入适量葱段、干辣椒、花椒、桂皮和八角，上汽后用小火压20分钟即可（如果是普通炒锅就要小火慢炖一个小时左右了哦！）
5.待烧好的熏肉冷却后切成小块，装入盘内，再撒上少许白芝麻即可上桌食用啦~~ 是不是超简单呀～其实做熏肉的方法很简单，只是过程比较繁琐些而已……不过为了这口美味，辛苦一点也值了~哈哈～另外我买的是三斤多的五花肉，最后只做了两斤的量，还剩下一斤多可以留着下次再做哈~~~~ 我家的做法是先把肉放到高压锅里焖制，然后再拿出来用传统的熏法来熏制，这样出来的成品不会太硬也不会太软，软硬适中刚刚好~~~ 如果想要更软烂一些的话也可以把第二步骤里的焖煮时间延长到半个小时以上，但这样的话肉会容易软烂不成形，所以还是要视情况而定哈^^ 喜欢的朋友不妨试试看吧^^