如何用蛋糕油裱花？
现在蛋糕制作越来越倾向于烘焙面包的制作工艺，所以就有了发酵这一说了，发酵的目的是更利于面粉中蛋白质的消化吸收，同时使面包更加有嚼劲，虽然相对于没有必要，但是也算是有点好处吧，呵呵，因为今天做的这款蛋糕要用发酵好的面粉来做，所以，才特地提了下发酵的必要性，那么就开始今天的制作吧！
配料：蛋糕油30克、发酵后高筋粉450克、鸡蛋4个(约350克)、牛奶75毫升、砂糖80克、盐1小匙、酵母1.5小匙
做法：发酵后的面粉搅入蛋糕油，轻揉直到没有摩擦感为止(约3分钟)。盖上保鲜膜，让它休息30分钟。将鸡蛋和牛奶混合，加入盐、砂糖搅拌均匀。再将“步骤2”揉入“步骤1”中，拌匀至光滑面团。面团搓成长圆条状，分割成25克/个的小剂子。将小剂子搓圆，码入模子。入烤箱，175度，中层，约25分钟（根据烤箱不同，温度需要自己适当调整）。出炉后，马上脱模，放到晾网上，晾凉后再削皮切件。
tips：1、配方中的面粉不用特别严重的要求高级面粉，普通面粉就可以。不过，面粉的质量稍好，做出的产品相对也会更好吃一些。
2、做轻乳酪蛋糕，尽量不要用很低档的奶油，容易口感很腻。奶油的质量要求不高，但在烘烤之前，一定要打成奶昔状，这样才能让蛋糕在烘烤时更起丝。如果奶油打的太硬，产品烘烤后，奶油只能浮在蛋糕的表面，不能融入到蛋糕中去。