用什么蒸扣肉好吃？
我小时候，住在外公外婆家。每天早餐，都能吃到一碗用陶砵盛着的汤汤水水的早茶。那会儿我才上小学吧，也不知道什么叫早茶。只记得每次吃饭时，碗碟总是摆得满满的，有白粥、甜汤（后来才知道是甜品）、炒粉、煎鸡蛋……还有这碗蒸菜——切成薄片的大白菜，铺在打底的糯米饭上，上面盖着一块厚厚的猪肉，浇上酱油的汤汁儿。一口咬下去，柔韧的米饭颗粒，混合着肥瘦相间的肉，香气四溢。
长大后，离开了家乡，也再难吃到那样好吃的蒸菜了。偶然想起，也只是记忆中那一团热气腾腾又滋味十足的模糊影像。 前两年回去，发现外婆已经去世，房子也变成了工地。但好在记忆中的味道，还印在味蕾上。
昨天做了一碗香菇青菜包，没想到小朋友吃完了，还问“妈妈，这是什么呀，真的很好吃”。
或许美食就是这样吧，让人念念不忘的，除了美味，还有那份只能一个人独自品尝的情怀。 用什么蒸菜好吃呢？
我用电饭锅做了个煲仔饭。
材料：大米、土豆、腊肠、胡萝卜、西兰花 调料：食用油、生抽、老抽、白砂糖 做法： 1.大米淘洗干净后浸泡20分钟； 2.胡萝卜去皮切丁，腊肠切片，西蓝花掰成小朵； 3.平底锅里热油，放入腊肠片小火煸炒出油，加入生抽和老抽炒匀； 4.将泡好的米倒入电饭锅中，加水适量（比平时煮饭稍多一点点即可），开启煮饭程序； 5.饭煮到8成熟时，加入胡萝卜、土豆和适量盐调味，再焖熟，最后撒上葱花点缀，搅拌均匀后即可食用。 我用砂锅做的煲仔饭。
材料：大米、排骨、土豆、生姜 调料：黄酒、生抽、白砂糖、清水 黄酒是我家的万能酱料，什么腥味儿它都能去！所以做煲仔饭的时候，用黄酒来腌排骨，能大大提升口感。
做法： 1.大米淘洗浸泡20分钟后下锅煮至八成熟； 2.排骨洗净血水，加盐、生抽、砂糖拌匀，腌制一小时后，加入黄酒后加盖煮沸，再转小火焖30分钟左右； 3.关火让煲仔饭静静冷却5~10分钟，开盖把土豆削皮清洗干净后切成厚片放入锅中，再加入适量生抽和清水，加盖大火煮沸后，转小火焖至熟透。 等米饭被充分浸透，汤汁浓稠，就可以开吃了。