水煮鸭蛋怎么做好吃？
1.首先将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的盆里，轻轻地晃动盆子，使蛋黄和蛋清充分混合。这样可防止蛋壳内有害物质溶入蛋中2.然后把装有生鸭蛋的盆放在煮沸的水上煮8～10分钟(注意水不能盖满整个盆，否则会使鸭蛋浸在水中而煮熟不均)熄火再浸5分钟3.最后用冷水冲烫鸭蛋，使其迅速降温至常温即可食用 烹饪技巧 1、如果想吃咸味鸭蛋，可在浸泡时加点盐进去（大约1斤鸭蛋加1茶匙盐），但不宜过多，以防腌制过程中盐分摄入过量；也可在蒸熟后直接蘸点酱油等食用。 如果喜欢吃辣，还可以在制作的过程中加入一些辣椒，不过这样出来的口感可能会有所不同了！ 煮好的鸭蛋冷却后，可以放置冰箱冷藏室储存，随取随用。如果是短时间不用的话，也可以把煮熟的鸭蛋晾干放入坛子里储存起来，想吃的时候拿出来即可 煮过的鸭蛋虽然保质期会比较短，但是相对来说更加容易保存，而且营养价值也不会降低哦~所以喜欢的朋友不妨自己试试呢！
2、准备材料：鲜鸡蛋6个约140克、精盐4汤匙半90克左右、花椒粒30来颗、八角2个、清水适量
做法步骤：
第一步：准备好所有的食材。 第二步：锅中加入清水烧开放入花椒和八角搅匀。 第三步：再加入盐搅匀烧开。 第四步：蛋清洗干净放入水中浸泡2小时左右。 第五步：把蛋壳泡软为好，不要时间太长以免蛋黄蛋清都散了影响口感。 第六步：浸泡过的鸡蛋捞出冲洗一遍。 第七步：再用勺子轻轻敲打蛋壳，敲出无数个小孔但不要完全敲碎，小孔越大越好以便入味。 第八步：再把处理好的鸡蛋放入砂锅中盖上盖子小火煮8分钟左右关火焖到冷却。 第九步：煮好的熟鸭蛋剥去外壳即可食用。 【温馨提示】
1、煮蛋前可将鸡蛋冲洗干净去除表面的细菌灰尘。
2、敲蛋时不要用力过大，不然蛋液容易散开影响口感。
3、煮蛋时要加盖盖子，因为煮熟过程会产生大量气体，如果没有盖子会很容易爆裂。