扇贝怎么弄好吃？
我其实挺喜欢扇贝的，以前在大连，每年到这个季节都能买到刚刚捕捞上来的新鲜大扇贝，白灼、炖汤都好吃。后来来到北京，也就只能网购了。 之前买过两次，这次买的数量多一些，顺丰速运，36个小时左右到货。
扇贝挺新鲜的，包装不错，泡沫箱里面还有冰块。打开盒子，每个扇贝都用湿纸巾包着，看上去就很干净，这点很让人欣赏。 用清水冲洗干净表面的泥沙，把扇贝摆盘，准备下锅。
之前看了下做法，说蒸着吃能保留扇贝的营养，故此没有用油炸，不知道这样做是否妥当。
锅里烧开水，大火蒸5分钟就熟了。 蒸熟的扇贝颜色有点变深，看上去很有食欲。
把小米椒、大蒜切成末，葱也切成小段。 这个过程有点痛苦，因为要清洗扇贝肉上面的沙子。。。。。。 洗了很多遍，用手搓，用勺子刮。
终于洗干净了。。。。。
把洗净的扇贝肉放在碗里，上面铺上一小勺剁辣椒，再放上葱花和蒜末。热锅热油，倒入半碗生抽，加入少量老抽，白糖，醋，香油，煮开后直接倒进盛放扇贝肉的碗里即可。 这样一道简单又美味的扇贝辣炒就做好了！吃起来特别过瘾！ 配着米饭，我能吃两大碗！哈哈～