红烧肉可以烧什么好吃？
@王守义 1946 说了一个好方法，用山楂来烧肉。我在这基础上再改良一下，用啤酒来炖肉会更容易软烂入味，用红烧酱油代替生抽，成菜颜色会更亮一些。 用啤酒和酱油把肉馅腌起来，下锅炒的时候可以更快上色和入味。
除了酱油和啤酒，还可以加点花雕酒或者白酒，都能去腥增香。 除了黄酒、酱油和食盐，还可以适当加点白糖和醋，有助于红润滋味、发色提香。但不要加得太多，否则味道太甜或咸了可就不对了。
在烧的过程中，可以适当加入热水，但千万别加凉水，以免肉质收缩变硬就不好吃了。 我喜欢最后收汁的时候，淋点香油，能让菜品更亮丽诱人。当然啦，要是不在乎卖相的话，也可以省略这一步。
我一般是周末提前准备好材料，然后第二天烧，这样可以有时间让酱香味慢慢渗透进肉肉里～ 做好之后放到冰箱里面冷藏，想吃的时候热乎乎的端出来，搭配米饭吃，一口下去能滋出幸福的油花儿……啧啧啧，简直太美好了！