怎么煮稀饭更好吃？
我们得知道，米和水在一起长时间加热后会产生糊化反应，这个过程会生成淀粉多糖类，也就是常说的米胶，这种物质会粘在锅底，产生糊锅情况，导致米饭不香。 那如何防止米饭糊化呢？ 很简单，减少大米与水接触的面积和时间。 那具体怎么做呢？
第一步：淘洗大米时，不要用冷水完全浸泡大米。这样能大大减少米和水产生的接触面积。 第二步：清洗两遍即可，不要过分搓洗，否则会导致营养成分的流失。 第三步：把洗好的大米放入电饭煲中，加入比平时煮饭稍多一点的水就行，然后盖紧盖子，按下煮饭键。 等电饭锅自动保温阶段，打开盖子，你就会发现底部有厚厚的一层米饭，这些可都是营养物质啊！ 保留粥底的方法其实也很简单，在你按煮饭键时，不妨顺便做个汤，等饭好了，粥也好了。
我比较喜欢喝粥，尤其是熬了很久的粥，香醇绵滑，入口即化。这样的粥既营养又好喝。但是很多人熬的粥总没有这个效果，问题就出在搅拌上。 很多人在煮粥的时候都喜欢不停地搅拌，这样不仅很难熬出软糯的效果，还会造成糊锅现象。正确的方式应该是，先用大火把水烧开，再转到中小火慢慢熬煮，期间一定不要搅拌，保持沸腾状态最佳。 如果怕溢锅，可以在锅盖边缘留个小缝，这样汤汁就可以沿着小缝流下来，避免烫伤。等锅底形成薄薄的米油，说明粥已经熟了。最后一步，就是利用余热焖几分钟，效果更好。