腌制咸蛋怎么做好吃？
我家里做盐皮蛋的方法是，把鸡蛋洗干净，冷水下锅煮熟后迅速浸泡进冷水中冷却，注意别被热水烫伤哦~ 待温度降低之后用筷子把蛋壳敲碎（不用完全敲碎），然后均匀地撒上盐和白酒，稍微摇匀后盖上盖子密封起来放在阴凉处腌一个月左右就可以啦！ 做好的盐皮蛋可以直接吃，味道咸鲜带一点酒香很不错的~
我家每年都做很多，平时当小零嘴吃，下粥配小菜也很棒。如果一次做太多了吃不完也可以晒干了留着慢慢吃，就是口感有些不同了，味道还是一样不错的。 有同学问要不要放酱油啊鸡精什么的，其实不放这些食材也是很好吃的呢，放了酱油和鸡精可能会影响风味而且容易过咸的哦~
材料：
鸭蛋、食用盐、五香粉、白酒。
做法：
1、用盐水加五香粉加白酒腌制15天，提前2，3天将要泡蛋坛子洗干净暴晒干，将煮沸的热水倒进坛子内部彻底消毒。
2、准备一盆冰水，将食用盐、五香粉倒入水中，搅拌到完全融化，然后舀入一勺高度数白酒，再次搅拌均匀。
3、鸭蛋洗干净晾干将蛋皮表面擦一层白酒，浸泡进盐水中，全部浸泡好后用消毒好的塑料袋扎紧坛口，放在阴凉处。
4、泡到第15天的时候，拿出来煮熟，如果口味比较重，喜欢吃咸一点的咸鸭蛋，就可以泡长一点的时间。
