虾仁什么馄饨好吃吗？
作为一个在华东地区长大的人，我对这个虾肉馄饨真的是爱到深沉。 首先它个头比较大个（相对于平常的馄饨来说），一个馄饨足够一个人吃了。其次它的馅儿是纯鲜虾的，一点鱼腥味都没有。最后价格也不贵，通常一碗混沌面也就10块钱左右。 不过我后来到了华南读书，发现这个地方的虾馄饨和北方的虾馄饨简直是天差地别。
南方的虾馄饨，皮比较薄，看起来透透的，样子很好看。但是味道真是一言难尽啊.....各种调料的味道重到让人吃不下去。（当然不是所有店的虾馄饨都会这么重口味）
于是我就自己摸索着做虾混沌，我的做法是：把活蹦乱跳的虾放在清水里，撒些葱白和食盐，等到虾全部变成了红色之后就捞起来沥干水分备用。然后拿一个大碗，打三个鸡蛋，加入半勺白砂糖、一勺酱油、两勺淀粉，搅拌均匀成糊状待用。
接着把买来的速冻馄饨煮熟，放在事先搅拌均匀的鸡蛋液里，让每个馄饨都裹上蛋液，锅里油热后把裹了蛋液的馄饨倒进去快速翻拌，等到所有的馄饨都裹上了蛋黄液并且浮起的时候就可以盛起食用了。 如果觉得太单调，可以在里面打入两个鸡蛋清，加几滴植物油，搅拌成蛋浆，然后把烧热的锅铲轻轻倒在上面，做成松软润滑的蛋浆皮。