哪种黄牛肉最好吃？
对于“哪种黄牛肉最好吃”这个问题，我算是有发言权的。 我是云南人，在德宏州有一个小镇叫芒市，当地人口中，通常会用“那牛”“此牛”来区分本地人和外来人的牛。那牛是土生土长的本土黄牛，此牛是引种而来的水牛。 所以要吃到最正宗的云南黄牛肉，应该去芒市。 但严格来说，由于现在外界对黄牛肉的需求量越来越大，云南除了个别地区之外，大部分的肉牛都是规模养殖的。所以如果去芒市，也很难买到非常地道的黄牛肉了。
那么，有没有哪里还能吃到最正宗的黄牛肉呢？ 我有个朋友开了一家叫“阿生哥傣味餐厅”的店，他在昆明南屏街那里，用传统的技法烹饪地道西双版纳风味，他那里的黄牛肉绝对是让你吃了一次想多次的！ 之所以说他的黄牛肉好吃，是因为他用的是版纳当地的黄牛，而且是放养在山里的黄牛，肉质非常好。 用他自己的话说就是，“我们的肉都是新鲜现杀的，而且我们没有用任何冷冻设备，全部是自然冻，你吃的时候一定是新鲜的。而且我们这边的牛都是放养的，吃百草长大，跟外面饲料催肥的那些牛是不一样的。” 当然啦，光说了好话也不给个福利可不是我的风格，接下来就分享一个我在他店里喝醉后写的菜单——《阿生哥傣味餐厅吃货手册》。
这是最近一次去吃时，拍的照片。 这里一定要多说一句，千万别被这家店外表迷惑，看起来不显眼，其实里面大有乾坤。比如这家店的卤鸡，是用鲜辣的卤汁腌制而成的，鸡肉很入味，拌着米饭可以吃两碗。还有这里的炸排骨也是一绝，又香又脆，蘸酱吃更好。 最最最不能错过的是这道菜——酸笋煮鱼。这个汤底是店家独家秘方，用了多年的老陈醋和各种香料熬制，鱼肉鲜嫩，酸酸辣辣的很开胃，这道菜绝对能让你多吃两碗米饭。