鲜金针花怎么做好吃？
“那一夜，我听了一宿梵唱，不为参禅，只为寻你。 那一月，我摇动所有的经筒，不为超度，只因触摸你的指尖。 那一年，我在佛前苦求500年，只为与你生生世世永不相见。” 金针菜又名黄花菜、黄丝、姜萱、忘忧草等，为百合科植物萱草的花蕾。主产于河南、河北等地。春季采花，晒干或低温干燥。生用或炒用。[1][2] 其性味甘凉，归肝、肾经，有清热利湿、消肿解毒的功效。《滇南本草》载：“治一切热症。”
《本草纲目》记载：“治中恶昏迷，心胃气痛，吐血，眼赤肿痛。”《中国药典》：“清热解毒，消炎止痛。” 可用于急性肾炎、肾盂炎、痔疮出血、毒蛇咬伤、跌打损伤、乳腺炎、腮腺炎、中暑等症；还可用于湿热引起的烦躁不安、失眠健忘，对肝病引起的恶心、呕吐也有很好的疗效。
还有降低血清胆固醇的作用。可防治冠心病和高血压。[3] 还可以滋润咽喉，缓解口干舌燥，预防口臭。 用温水浸泡后，可消除部分组织胺的致敏作用，故可解药毒，适用于药物中毒之头晕目眩、肢体麻木和心悸耳鸣者。 但注意！由于金针菜的含铁量高于菠菜，倘若大量进食可能会引起体内铁代谢失常，出现腹痛、腹胀，严重时甚至会导致死亡。患有贫血者和消化功能不良的人应该少吃或者不吃。 下面介绍几种鲜黄花菜的吃法~
①凉拌：把干黄花菜用水泡发，锅中烧水放入黄花菜焯一遍，再用冷水冲冷，加入食盐、味精、香油拌匀即可食用。
②肉丁炸酱：将五花肉洗净切成丁，加少许盐、料酒、淀粉浆好备用。热锅放油，放入葱姜末爆香，加酱炒至酱色变深时，放入肉丁煸炒至熟，起锅装盘即成。
③韭菜炒黄花菜：锅内热油，七成热时，放入切好的韭菜和切段的黄花菜迅速翻炒至嫩绿鲜嫩，加盐调味即可。