烤箱烤什么好吃窍门？
你要了解烤箱的作用是什么！ 烤箱主要作用不是“烤”，而是“焙”！所谓“焙”就是通过温度把食物里的水分蒸发掉（干燥过程）。当食物中的水分含量低于10%时就很难通过其他方式腐烂变质了，所以烤箱能非常有效地杀灭细菌，延长食物的保质期。但烤箱并不能彻底消灭致病菌（如金黄色葡萄球菌、李斯特菌等），因此用烤箱制作的食物还是有可能造成食物中毒的。 所以，你用烤箱想做什么？是想做点烘焙点心（蛋糕、饼干、酥点等等），还是想做个烤羊排、烤鸭什么的解馋呢？不同的做法，对应的烤箱温度和时间都是不一样的哦~
以烘培美食为例，要想烤出好吃的点心，关键步骤在于和面、成型和烘烤这3步。 和面的关键在于“调”，指的是调节面粉与水的比例（高筋面粉和低筋面粉混合用的水不要完全一样），达到最佳的发酵状态；而和好的面要成形，就少不了揉（反复擀压搓揉），一般需要3~5分钟时间。
面团经过3次左右发酵后，就可以进行烘烤了。在这里我要说的是，你的烤箱温度其实是有偏差值的，而且每台烤箱的差异较大，所以我说的温度仅供参考，实际烘烤时要多看多闻，感觉合适即可取出。
比如烤制面包类食品时，上下火通常需要高温快速烘烤，以防止面包出现“发酸”情况。而当面包的表面金黄诱人、出现大量裂纹时，就代表面包已经熟了，可以取出了。 而如果你用它做烤羊排、烤鸡翅什么的，也是一样的道理。
总之，掌握烤箱的使用方法很简单，但是使用烤箱需要注意很多问题。