琉璃土豆怎么做？
琉璃土豆的做法如下：
所需材料：
1. 土豆 - 2个（约500克）
2. 玉米淀粉 - 50克
3. 面粉 - 50克
4. 盐 - 2克
5. 水 - 适量
6. 油 - 适量（用于炸制）
步骤：
1. 将土豆削去皮，切成2-3毫米左右的圆片，然后用水泡一下，去除多余的淀粉。
2. 将玉米淀粉、面粉和盐混合在一起，将泡过的土豆片均匀裹上粉糊。
3. 烧热油，将油温度升至四五成热（约180℃左右），用勺子舀取一些裹粉糊的土豆片放入油中，试油温。
4. 油温合适后，依次将剩余裹粉糊的土豆片倒入油中，用中小火炸至。
5. 炸至土豆片表面金黄，浮到油表面，用漏网捞出备用。
6. 将炸好的琉璃土豆片放入碗中，撒上一些葱花、椒盐和香菜等装饰，即可食用。
温馨提示：
1. 炸土豆片时，油温不要过高，以免外面炸焦里面不熟，也会影响琉璃效果。
2. 玉米淀粉和面粉的结合，使得土豆片炸出来后口感更加酥脆，也可根据个人口味选择其他面粉。
3. 葱花、椒盐和香菜等装饰可以根据个人喜好和口味选择。