腌菜扣肉怎么做好吃？
小时候最不喜欢吃的蔬菜就是白菜，感觉怎么烧都很难吃啊( • ̀ ω • ́ )~~可是长大后却疯狂爱上。用外婆教的简单方法做的腌白菜和萝卜干，特别好吃！ 外婆的简易做法如下——把白菜、萝卜切成丝，加入食盐拌匀，放到密封罐子里，两天后取出挤掉水分腌制24小时，中间翻动几次更入味哦~做好的腌菜可以留着炒菜、做汤或者当佐饭小菜。我最喜欢的是炸酱面，把调好味的面糊倒进锅里，变成糊状以后趁热浇到面条上，拌着吃超美味的哦~
今天做的是比较复杂的“梅菜扣肉”，不过我敢说超级简单的~(≧▽≦)~ 食材准备：五花肉一块儿（肥瘦相间最好）、梅菜一棵 调料准备：食用油、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖 ①梅菜冲洗干净后，放入清水中浸泡一会儿，然后捞出来沥干水备用； ②五花肉清洗干净，冷水下锅焯一下去腥，同时加入葱段、姜片和料酒去腥增香；
③焯好的五花肉块儿捞出，放凉后均匀涂抹老抽上色，然后摆在盘子中，淋上老抽和生抽混合液，入锅蒸半个小时（上色效果更好哟～）； ④接下来制作关键的酱料——炒锅烧热，不放油！直接倒入炒熟的豆瓣酱和剁碎的豆豉，小火慢慢翻炒，直到炒香盛出。（我用的豆瓣酱比较咸，所以没再额外加盐了～）
⑤切好的姜蒜末和酱汁一起倒在蒸好的肉上，上锅蒸10分钟左右，然后取出来将姜蒜末挑出扔掉不用，剩下的酱料拌在梅菜上面。
⑥最后一步啦！！！最最最关键的一步！！！煎炸炒煮样样行的灵魂所在！！！那就是——上锅蒸5分钟！！！这个步骤会让酱香味充分渗透每一块儿肉，吃起来味道一级棒呢～