大蒜仔怎么腌制好吃？
把大蒜去皮，洗净晾干（不能有水！不然会发霉） 准备一个可以密封的器皿（我用了腌咸菜的长坛子～），烧开水烫一下杀菌。 大蒜放进去加糖，盐适量（可以根据个人口感调节），酱油，醋也可以放点，花椒粉、辣椒粉（不喜欢吃辣的可以不放） 用筷子搅拌均匀，盖上盖子，放到阴凉的地方或冰箱冷藏都可以，三天后可以开盖试味，调好味道就可以了啦~ 我一般早上拌好，晚上吃的。第二天就入味了。第三天最入味，四天后完全入味。但放的时间越长越好吃哟～ 这是刚拌好的样子 放在阴凉处 三天后…哎哟真是色香味俱全啊…
注意： 在拌制的过程中，如果水不够，可以适当添加凉白开； 最好不要用铁容器和塑料容器拌制或者腌制，否则可能会发生化学反映，对食物有害。 食用时将大蒜捣烂即可。 如果喜欢稀一点的酱，可以在煮的时候适量添加凉开水。 大蒜营养丰富，含有蛋白质、多种氨基酸、维生素和微量元素等，具有抗感染、抗氧化、免疫调节等功能。
大蒜还有一定的药用价值。《中国药典》中记载，大蒜“性温，味甘辛，归脾、胃、大肠经”，可用于脾虚食少、腹胀泄泻等病症的治疗。有研究表明，经常食用大蒜有助于降低胆固醇、高血压及冠心病的发生。