牛肉熬什么菜好吃？
1、将泡发的黑木耳清洗干净，撕成小朵；用开水将胡萝卜清洗干净，去皮后切成块状；牛腱子肉用清水冲洗干净，然后放在清水中浸泡两个小时，直至完全浸泡出血水。 2、在煮锅中加入适量的冷水，再把牛腱子肉放入锅中，同时加入葱段和姜片，大火煮开之后撇去浮沫，再转小火慢慢的炖制三个小时。
3、把切好的胡萝卜和黑木耳倒入锅中，再加入适量的食盐搅拌均匀，继续小火炖煮半个小时左右就可以了。 如果想更入味一点的话也可以事先把蔬菜放到盐水中浸泡一会再下锅。 这样一锅汤鲜味美，营养丰富，滋补养生的牛肉萝卜汤就做好了。
1、食材处理 先把生姜清洗干净，去皮后切成片；大蒜去掉外皮后洗净待用；香葱清洗干净，葱白和绿色的葱叶都要留下备用。 牛里脊肉用清水冲洗干净，然后擦干水分，用刀剁成肉馅（或者用料理机打成肉馅），加入姜末、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋清、木薯淀粉拌匀，腌制二十分钟左右。另准备葱花和香菜末。
2、炒制 用平底锅或者是电饼铛烤制都可以，锅底刷上一层植物油，油温五成热的时候放入肉馅，用筷子或者勺子摊平，小火煎制，等到底部定型变硬后翻面，小火煎至两面都变色，取出切片待用。 接着在锅中加入适量的植物油，放入八角、桂皮，以及剩余的葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱、辣椒酱一起炒出香味，加入足量的开水，调入酱油、醋、白糖、料酒烧开。
3、煨卤 把切好的豆腐卷放入锅中，小火慢慢煮至汤汁浓稠，然后撒上葱花和香菜末即可出锅食用了。 一盘麻辣鲜香，口感层次极其丰富的凉拌豆腐卷就做好啦！ 小贴士 1、制作卤汁的时候可以加入少量的白酒，这样可以更好的去除腥味。