拔丝苹果怎么做好吃？
2019-12-30更新 最近做了两次拔丝苹果，一次是昨天做的，比较成功，我拍个照发出来好了~~ 这次用的铁刀削的苹果，切完之后稍微洗一下，然后上糖腌一下~ 我用的白糖和绵白糖的比例大约是5：1～～其实我也不太确定，反正就差不多这个比例吧……因为我想用白糖，结果家里就这么多绵白糖了（捂脸） 把苹果块裹满之后放一旁备用~ 然后把鸡蛋打散、玉米淀粉和面粉混合均匀，苹果块沾上面粉之后滚一圈蛋液再粘一层淀粉，这样一遍遍来就好~~~
今天的苹果特别小 所以我就没裹那么多面粉… 其实我觉得不用裹那么厚的面粉，那样炸的时候不易熟也不好看呀！如果像我一样裹得比较少的话就多炸一段时间，这样也okay啦~ 不过我家没有玉米淀粉所以就用普通淀粉代替了一下啦～～
锅里热油，中火，五成热左右就可以下苹果块了～～ 一定要小火慢慢炸至两面金黄哦，不然容易糊！ 刚下锅的时候一定要快速翻动，以防粘锅，也可以让苹果可以迅速成熟，等炸到一半的时候就不需要一直翻了哈～～
炸好的苹果捞出来沥干油份，放在厨房用纸或者吸油纸上吸收多余油脂。
接下来就是熬糖浆了～～ 用小火，不断搅拌至颜色变深并且挂霜即可，不要太久，不然会焦呢。倒入苹果迅速翻炒，使每一粒苹果都均匀地裹上一层糖浆就可以了！ 哇，好好看的颜色嘛～～趁热开吃！ 外酥里嫩又香甜可口，咬一口还会拉丝哟～～