肉末炒豆腐怎么做好吃？
- 食材清单 嫩豆腐500g、猪瘦肉200g、蒜3瓣、姜1块、香葱适量； 生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、生粉各一勺； 黄酒一杯（或少量白酒）。
1. 猪瘦肉剁碎，加入所有配料中，一个方向搅拌上劲；
2. 锅中热油，五成热时放入肉馅，快速滑炒至变色，盛出备用；
3. 另起锅热油，三成热时放姜末和蒜末爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油；
4. 倒入之前做好的肉馅，迅速划开，使其裹匀酱汁；
5. 最后撒上葱花即可出锅。
我做菜很少放酱油之类的咸调味品，所以这道菜肴最后口味应该是偏清淡的，如果是重口味的朋友，可以在拌入酱汁前，先调一碗蘸水。 我一直觉得豆腐是百吃不厌的，不管是蒸、煮、煎、炒还是油炸，都非常美味！ 和许多食材搭配起来都相当不错，无论是下饭菜还是面食的主料都超棒！