没吃过这个，但吃过马面，我觉得不好吃 我是南方人，以前在山西上大学，我们学校对面有个小吃店，招牌就是马面。我吃了一次就再也没去了，太难吃了。虽然说是面食吧，但吃起来有点像大米饭，软软的，没有劲道。
还有一次，和我爸去山东一个小镇上吃饭，那个饭店也卖马面，比上次那个好点，但也没觉得多好吃。不过我爸说挺补的。
后来出来工作，自己攒了钱想去吃顿好的，就去北京全聚德。那时全聚德的摆盘好像是鹅肝和马卡龙，鹅肝很好吃，不过马卡龙的皮是硬的，像油炸过的饺子皮一样，里面也没有馅儿，很失败的一次尝试。
最近吃马面是在武汉，武商广场边上有个巷子里，有一家卖蒸饺的小店，10块钱一碗。我去的时候已经快下午一点了，所以只点了一碗。刚刚端上来，看起来还挺可爱的。尝了一个，果然不错。有嚼劲，越嚼越有香味出来。马上又点了两个菜，藕汤和炸酱面（藕汤太好喝了，强烈推荐）。
不过这家不是传统意义的马面，更像是一种蒸饺。外皮不像山西的饺子皮那么薄而筋道，也不像东北的饺子皮那样黏糊糊的，而是很有韧性的那种糯米皮，里面应该是有馅儿的，但我没吃到。
总之这顿饭吃的很满意，唯一不足的是价格有点小贵，不过能接受。
益茹心优质答主马肉蒸饺，是用马的后腿肉做馅料包成的蒸饺，味美喷香，其鲜美程度超过牛、羊、猪的后腿肉，是呼和浩特地区独具特色的名点小吃。在呼和浩特的大街小巷，时常可以看到有“×师傅马肉蒸饺”的店铺。
马肉蒸饺历史悠久，相传成吉思汗西征路过呼和浩特时，带领的马队中有一匹战马不慎将后腿摔伤，不能继续征战，成吉思汗只好忍痛割爱，就地把战马杀了犒赏三军。厨师用马肉做了包子，将士们食用后赞不绝口，称此为天下第一包。后来厨师流落到呼和浩特市，在玉泉区五塔寺一带经营餐馆，就地取材用马肉做馅儿，包饺子招待客人，客人们吃了后依然赞口不绝，从此马肉饺子开始在这里流传开来。
马肉蒸饺制作精细，选料讲究。包饺子用的面必须是头天晚上和好，第2个晌午才能用；馅料要选择马的后腿肉，将鲜嫩、无筋的马肉剔出来切成肉丁，用调料浸泡腌渍，再配以新鲜韭菜、洋葱做馅料。在包饺子时，馅料只可稍偏左或偏右地放在饺子皮的正中，用力将两边合过来，用手挤出一条细梁，再提梁一拧，将两头合拢而成长梁饺子。这样包好的饺子下锅蒸熟后，在蒸饺的梁上会出现均匀、细小的蜂窝状眼儿，饺子皮呈乳白色，饺子馅呈玫瑰红色，鲜嫩喷香，味道鲜美。
据说，马肉富含蛋白质和维生素，其所含脂肪为不饱和脂肪酸，还含有铁、锌等人体易缺乏的微量元素，具有行血、健脾、壮筋骨、止泄泻的功效，常吃马肉蒸饺不易患冠心病，还可增强体质。
