油菜苔怎么好吃？
1.菜苔五根，洗净用刀劈成四条待用； 2.鲜香菇四朵，用水泡发后切成条； 3.泡蘑菇的水滤渣待用（这步可以去掉香菇的涩味）； 4.大蒜四瓣，切片； 5.热锅冷油，小火，放入蒜片、葱末和香菇条一起煸香； 6.待香菇水烧开，放入菜苔，大火煮约一分钟； 7.调中小火，放入适量生抽、白糖，烧两分钟，起锅前倒入水淀粉勾芡即可。 特点：色泽翠绿，口感绵软，味道微甜。
小诀窍： 制作过程最关键的在于水的使用。首先是香菇水要舍得放，因为香菇本身含水分较多，而且营养丰富，多放水没关系；其次就是在勾芡的时候也不要放得太多，因为后面还要淋香油，如果汤水太多了不好收汁。 最后就是勾芡的时候一定要掌握好程度，太稀了会糊锅，太浓稠了会挂不上芡，影响美观。我一般是用生粉和水调匀后，边搅动边慢慢加入，这样比较容易控制。