哪些家常菜容易做好吃？
要掌握各种菜品的特性。比如说肉做的菜，就需要多放一些酱油，而且要热锅凉油，这样炒的菜才会比较好看。而青菜就不要太烫了，这样会流失营养和味道。再比如，做面食最好用酵母，发得比较好。当然，不同种类的菜品有不同的特性，需要慢慢发现和总结。
其次，要学会搭配佐料和厨具。比如炒菜时可以用蒜蓉提味，煮汤时则可以用姜片去腥，煎炸时则要用大火和热油，慢炖时则要用小火和文火。而且也要根据不同种类的菜品选择不同的厨具，例如煎炸最好用电饼铛或者平底锅，煮汤最好用砂锅或者炖锅，面食最好用烤箱或者电饼铛。这些都会影响到菜品的味道和造型。
最后，要保持一个良好的烹饪心态。不要因为今天没做好这道菜就觉得没面子，也不要因为昨天做了好评就觉得有资本偷懒。要保持一种平和而又有热情的心态，对待每一次烹饪都把它当成是一个新的开始，而不是一个必须完成的任务。只有心态好了，才能做出好吃又健康的菜。
当然，家常菜最好吃的还是妈妈做的，这是用再多的心思和技巧也比不上的滋味。