小白虾怎么做好吃？
1. 盐水白虾： 白虾买回来后，用清水浸泡30分钟，中间换2次水洗净。锅内放入适量清水、生姜片和少许盐，大火烧开后下入洗净的白虾煮熟捞出装盘即可。 2. 油爆白虾： （这个做法比较复杂，适合有经验的） 将清洗好的白虾剥去头尾，用剪刀剪去虾须。在处理好的白虾中调入料酒和食盐拌匀腌制5分钟左右；生姜切丝、小葱切段备用。
锅中倒入适量的食用油，油温烧至6成热时将姜丝和小葱段入锅爆香，接着把腌过的白虾入锅，中火炸至断生后捞出控干油分即可。 3. 葱香白虾： 鲜虾清洗干净，去除虾头及虾线，加姜片料酒抓匀腌制10分钟以上；香葱摘洗切碎，准备一小碗酱油汁：生抽、白糖、醋、香葱末调好备用；锅内热油，五成油温时，下蒜末和剁椒炒香；倒入腌过的虾快速翻炒至变色，调入酱油汁翻炒均匀，洒上葱花即可出锅！
4. 白灼白虾： 这个就很简单了，把处理好的虾放入锅中，加入适量的清水、几片生姜和少许料酒煮沸约2分钟即可关火。起锅前可撒些葱花点缀增香。 5. 香辣虾球：
新鲜大虾开背挑出虾线，然后加入料酒、盐和胡椒粉抓匀稍腌一会儿；姜去皮切成小片；葱切成小段，蒜切片，干辣椒剪去头尾；锅中放油烧热，再投入葱姜蒜炒香，接着放入干辣椒和花椒；再放入虾仁翻炒；最后调入酱油、白糖和鸡精，淋上适量香油翻炒均匀，撒上葱花即可。
6. 红烧虾： 用牙签挑去虾线，洗净，沥干备用；锅中放入适量色拉油，稍稍多一点，油热后将大虾摆入锅中，小火煎至两面变红；放入姜片和适量料酒，再加入少许清水，加入盐和少量白糖，加盖焖煮五分钟；最后大火收汁，加入味精提味，浇上少量香油即可。
7. 酱炒河虾：
把小河虾冲洗干净并吸干水分。炒锅置于火上烧热，倒入花生油，待油四成热时，下入小河虾，炸至色黄且酥脆，倒出沥油。原锅留底油，放人豆瓣酱炒至油呈红色，再入姜末、葱末、料酒和炸小河虾炒匀，烹入酱油、白砂糖、鸡清汤、精盐烧沸，勾薄芡，淋入香油即成。
8. 西芹炒虾仁：
西芹切丁，胡萝卜切丁、葱切末待用；鲜虾去壳去沙线，从背部剖开；虾仁用盐、蛋清和水淀粉拌匀上浆待用;西芹、胡萝卜入沸水焯烫一下，捞出沥干；起油锅，爆香葱姜末，倒入胡萝卜和西芹煸炒片刻；倒入虾仁一起翻炒均匀，加盐和鸡精调味后即可关火装盘了。
9. 番茄炒虾仁：
虾仁洗干净后用少量面粉揉搓，洗掉面粉后再用水冲洗一遍，虾仁就会显得洁白漂亮；锅里放油，六成热的时候放入姜丝和辣椒圈炒香；放入虾仁快速爆炒；炒至半熟的时候放两勺番茄酱，继续炒；虾仁完全熟时放入盐、糖调味；再加点老抽上色，炒匀后就可以起锅啦~