肉饼变什么好吃？
作为一个在天津待了40多年，又离津不到一年的人，对肉饼是有感情的，特别特别的感情。 以前在天津的时候，早上最爱吃的是煎饼果子，晚上最爱吃的就是肉饼。 记得小时候，住在厂子宿舍中，那有个小卖部，老板是山西人，卖的东西也全是北方风味，其中就有肉饼，那个时候肉饼两毛钱一个，真是便宜啊！ 晚上下班之后，买上一个肉饼，要上一碗鸡蛋汤，再配上一根油条，那叫一个舒坦啊！
后来离开了天津，去了外地，就很少吃到合口味的肉饼了。 前几年回家，偶尔也能买到，但是都不是当年的味道了。最近两年回去，才发现那个小卖部已经不见了，被新建的高楼取代了。
于是我就想，要是我能重新做出当年味道的肉饼该多好啊，这样我就能解解馋了。 于是就动手开始做了起来。 可能我做的肉饼，不是最正宗的天津吃法，但是我一定会把它做得香香的，让你们吃了之后就会说“哇！这个就是肉饼呀！好好吃哦！” 下面我把做法分享给你们。
准备食材：面粉、盐、花椒粉、胡椒粉、葱花、五花肉。
1.做肉馅：把五花肉放进锅里，加入料酒、老抽、生姜，煮到熟透，变成琥珀色。然后捞出来沥干水，凉透后，剁成肉末。再把切好的葱、姜放进去，一起拌匀待用。（我喜欢吃起来有些嚼头的肉馅，所以没有用捣蒜壶把它搅得特别烂）
2.面团的制作：用开水把酵母化开，倒入面粉里搅拌成絮状后，盖上盖子醒面。等到面团变成原来的两倍大就可以了。
3.擀皮和包馅：揉面棍把面团擀成一个薄薄的皮，然后把肉馅放到皮上，周围留一些空缺，这样肉馅不会往下溜。再用勺子背，压出花纹，盖住空隙，把肉馅完全封在里面。然后翻过来，让饼皮的一边沾上油，防止烤的时候粘锅。
4.烤肉饼：平底锅或者电饼铛里放少许植物油，烧热后，放入肉饼，小火煎至两面金黄就行啦！