饵块怎么煮好吃？
饵块怎么做好吃？那当然是要用地道的云南做法来做了，那就是煎炒烹炸炖，样样都行。 比如做成砂锅排骨饵块：把猪排骨洗干净剁成小块，放在清水里浸泡30分钟以上，然后捞出沥干水加入生粉、料酒、生抽和老抽拌匀腌制15分钟左右待用。然后把三块饵块切成薄片，豆腐切成薄片，香菇去蒂切片，葱切成葱花待用。 锅里热油，五成热的时候倒入排骨煎至两面金黄，倒入适量开水没过排骨，大火煮开再转中小火慢炖20分钟。 然后放入切好的饵块片和香菇继续炖10分钟，待饵块软烂后调入盐炖至入味，最后撒上葱花即可。
还有油炸饵块：把三个饵块切成厚薄均匀的片状，放在盘子里，再在表面均匀地摆上腌好的肉末。 锅里热油，油热以后关火冷却到微微冒烟，然后快速地把有肉馅的一端下锅炸了（这就是所谓地“烫面”）。 等到全部炸完以后开火，持续用大火炸至定型且熟透，捞出来控干油分就可以吃了。外面酥脆，里面软糯香甜，再来个酸酸甜甜的果汁，那叫一个美啊！
或者做成烧饵块：同样要把饵块切成薄片，豆腐也切成薄片。香葱打结，香菇去蒂切成丝。 锅里多倒一点油，烧热了以后倒入洋葱和豆瓣酱爆香，然后倒入豆腐和香菇炒匀，调入酱油、白糖、味精和水焖煮一段时间，等到汤汁变浓时，撒入葱花就OK了。 用火烧饵块时，火力一定要大，而且时间要掌握好，不能太老了，否则不好吃。