虾仁怎么炖好吃又营养？
很多人喜欢吃虾仁，但虾仁怎么做才更好吃又更有营养呢？其实，虾仁的吃法有很多，只要学会几招，你就能做出各种美味的虾仁菜肴。今天，就为大家一一介绍。
虾仁是什么？
虾是深受消费者欢迎的水产品。虾富含人体必需的蛋白质、维生素以及钾、钙、铁、锌等人体健康有益的元素。虾营养丰富，肉质鲜美甘甜，松脆可口，滋味鲜美。虾仁是如何制成的？是选活虾用清水洗净，然后用精盐、食用碱腌渍，置流动清水中放精盐、食用碱，浸泡除冰渣，冲洗，晒干即成。
鸡肉，含有高蛋白，胆固醇，营养价值高，适用冠心病、高血压、动脉硬化、营养不良、虚弱病等病症，及糖尿病患者。鸡肉性温，适宜于虚劳多汗、虚弱、腰膝酸软、病后失血、食欲不振、气虚贫血、营养不良、产后血虚、骨折。
牛肉，又称“苜蓿肉”。含有高蛋白，低脂肪，维生素C，维生素A原（维生素A45%），B族维生素，维生素E，维生素K，卵磷脂，肉碱，蛋白质，胡萝卜素，烟酸，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸，碘。具有安中益气，补脾健胃，强筋壮骨，滋养脾胃，凉血，止血，慢性胃炎，高血压，动脉硬化，冠心病，高脂血症，贫血，脂肪肝，骨质疏松症，感染，肾病，浮肿，头痛，眩晕，心悸，失眠，消渴，肥胖，畏寒，腰酸，手足不温，虚劳，虚风内动，四肢抽搐，妇人产后血淤，经闭，痛经，体虚小儿惊风，半身不遂，疮疡肿毒，外伤出血等症。
做法：
1、虾仁洗净，加入料酒、葱、姜、盐、湿淀粉拌匀，搅拌至有浆质，腌制10分钟；
2、白菜洗净，切小段；西红柿洗净，切成小块；
3、鸡蛋加一点点水打散搅匀，淋入锅内小火炒成蛋花盛起待用；
4、锅烧热，倒入植物油，油热后放葱丝、姜丝、蒜茸炒香；
5、放入白菜翻炒片刻；
6、倒入虾仁，继续翻炒；
7、倒入鸡汤（或者水），烧开；
8、倒入西红柿块，加盐、糖调味，放入蛋花，用湿淀粉勾芡即可。
烹饪要点
1、虾要去除泥肠和背脊部的虾线。
2、白菜要选用新鲜的。
3、炒蛋花时要翻炒，避免豆腐炒得过烂。