虾仁腰果怎么炒好吃？
1.首先把虾去掉虾线，清洗干净后，加入少许盐、白糖和胡椒粉腌制半小时左右； 2.把腰果用清水浸泡半个小时左右，然后沥干水分备用； 3.热锅冷油，油烧热以后，先放入葱姜爆香一下，然后把泡好的腰果放进去煸炒，大火翻炒片刻后，加少许生抽调色，出锅前放入盐调味即可。 我做的这道菜主要追求一个脆嫩，所以没有把它过水煮或者蒸，而是直接下锅爆炒的，这样更能保持虾仁和腰果本身的鲜嫩感~ 小技巧：
① 在切腰果的时候，尽量把腰果切成碎末状，这样在烹制时更容易入味；
② 为了提香，还可以在锅内倒入适量食用油，烧热后放入八角和花椒炸出香味，然后打入鸡蛋，混合均匀成蛋酥，最后把蛋黄捞出来，铺在盘子里，把拌好的虾仁腰果倒入锅中，快速翻拌匀即可。
用这个方法做出来的虾仁腰果格外香哦~~