智利帝王蟹好吃吗？
先简单介绍下自己的经历，本人是地地道道的江苏南通人，可能大家对这个地名不太熟悉，但是提到南通的邻居苏州大家应该不陌生吧。我小时候经常和爸妈去太湖边上游玩，所以对淡水河鲜也比较感兴趣。 前几年开始接触海水鱼，被朋友带到青岛学习海洋捕捞技术，随后在青岛创办了自己的公司，主要加工、销售海蜇及各种海产品。近几年由于海洋环境恶化以及各种自然灾害频发，导致海洋捕捞业不断萎缩，因此我开始向海外寻求更加稳定的原材料供应基地。最初只是简单去韩国买螃蟹，后来逐渐接触到了智利蟹，并且发现智利的天然环境更适合螃蟹生长，于是便开始从智利进口帝王蟹。
目前我们公司的业务已经扩展到整个拉丁美洲，除了出口海鲜以外，还往国内引进了巴西坚果、黑咖啡等土特产。当然，最重要的还是智帝帝王蟹。 很多人初次见到我的生意，都会问我为何选择做智利蟹而不做日本蟹或者阿拉斯加蟹。我的答案很简单—因为智利蟹价格便宜！以1.5公斤为例，优质日本蟹的价格大概是在400元/只左右，而同样重量的智利蟹仅250元/只，这个价格甚至只有日本蟹的一半。当然了，价格低肯定要在其他方面进行补偿，那么问题就来了，这么便宜的智利蟹质量好吗？口感好吃吗？
首先我必须承认，智利蟹和日本蟹在新鲜度和鲜活程度上的确有差别。众所周知，想要保持新鲜鱼类必须在零度以下冷冻24个小时，然后再进行海运，这样的鱼类到达买方手臂的时候，基本上已经休眠了，所以此时食用的话，基本可以保持原始的味道。然而这种冷冻方式并不能保证全程维持低温状态，因此在运输过程中还是有可能会出现解冻的现象，这种情况就会影响鱼的鲜美程度，不过一般不会变质。
个人感觉啊，虽然智利蟹味道不错，但跟国产的阳澄湖大闸蟹相比还是有些差距的。可能是由于地理环境和水温不同所造成的，但不管如何，国人就是喜欢进口的，尤其是吃这一套。