羊肉如何炖着好吃？
清炖羊肉汤，鲜而不腻，没有膻味 食材准备：羊排（腿）、萝卜 配料准备：香菜、食盐、生抽、老抽、辣椒酱、料酒、白糖、豆瓣酱、葱、姜 做法步骤：
1、羊排冷水浸泡出血水，冲洗干净后放入高压锅中，加入足够的水和葱姜，上汽后小火慢炖半小时；
2、炖羊排的时候来处理一下白萝卜。将萝卜去皮洗净切成块儿备用。 注意：这里用的是白萝卜，个人不是很喜欢胡萝卜的味道所以没加。
3、待羊排炖至七八成熟时，加入两勺盐，一勺胡椒粉调味，然后继续小火慢慢炖煮。
4、另起锅烧油，油热后加入一把干辣椒、两大勺豆瓣酱、两大勺剁椒酱炒出红油。
5、随后倒入萝卜块，大火翻炒片刻，使萝卜吸收酱料的味道。
6、紧接着把炒好的萝卜连汤汁一起倒入煮开的羊排锅中，小火焖煮至羊排软烂即可出锅。出锅前可以再少加一点食盐。 出锅后撒上一把葱花或香菜，就可以开吃啦！ 一碗热腾腾香气四溢的羊肉汤下肚，全身都暖和和的，真的超级幸福~ 我一般会在炖羊肉的过程中剥一些核桃仁或者花生豆放进去，等羊肉熟了，它们也吸足了味道，吃起来有淡淡的一股坚果香，不错哦～
另外，如果不喜欢吃太辣的，可以把香料换成花椒，再用清水浸泡，这样也能去除一部分膻腥味。