茄丝怎么蒸好吃？
用料： 茄子两根，蒜两瓣，青椒一根，小米椒三个，生抽适量，白糖少许，陈醋适量，老抽少许，胡椒粉少量 做法步骤： 1.准备食材。青红椒洗干净去籽切丝，大蒜去皮切末，小米辣去籽剁成辣椒碎。（我这个人比较嗜辣，所以辣椒放了很多，不介意辣的也可以不放哦）
2.茄子去掉头尾切成段放在蒸锅里蒸熟(大约十分钟左右)
3.取出蒸熟的茄子倒入碗中，用勺子压成泥状。（如果用擀面杖最好把擀面杖蘸一下清水，这样不会很干）
4.在茄子上撒少许胡椒粉增加香味。然后淋入适量生抽+老抽调成的酱油，再铺上青红椒丝和蒜末。（不喜欢吃蒜的可以不用放）
5.起锅烧油，放入切好的小米椒和泡过水的花生米炸香后浇在茄子上。最后加入少许白糖、陈醋拌匀就可以啦~ 这样做出来的茄泥软软糯糯的，搭配着花生米一起吃真的超级棒呢！